Kermainen kastike

Leikkaa silpuksi pala inkivääriä ja pari sipulia.

Lisää joukkoon pussillinen thai-wokkia ja keittojuureksia ( Voit kypsentää kiehauttamalla tilkassa vettä ).

Lisää ainekset ja ruskista pannulla tilkassa öljyä.

Joukkoon voit laitta pari kourallista katkarapuja ja samoin kypsennettyjä broileri-, tai kalkkunanpaloja.

Lisää mustaa pippuria ripaus.

Samoin curryä tai chiliä maun mukaan.

Survo tehosekoittimessa muutama ananaspala ja vähän ananasmehua. Lisää purkillinen kermaa ( 1 – 2 dl ) ja laita purkki puolilleen vettä ja huuhdo joukkoon. Kaada seos pannulle ja anna sen kiehua.

Mausta sopivasti merisuolalla.

Jos haluat kastikkeesta paksumpaa, lisää siihen vähän juustoa.

Kastike sopii perunoiden, muusin, liha- ja kalaruokien kanssa tarjoiltavaksi. Pinnalle voit ripotella juustoraastetta halutessasi.

Käytä aina ruoanvalmistusvetenä ja ruokajuomana Kuohun Kirkasta lähdevettä!

 

 

 

 

Makaronilaatikko:

400 g makaronia, tai pikkumakaronia tai spagettia.
400 g jauhelihaa

yksi pussi sekavihanneksia, tms
3 kananmunaa
4 dl maitoa
suolaa ja valkopippuria
100 g juustoraastetta
(20 g korppujauhoja)
Tomaattimurskaa tai ketsuppia
1 sipuli (ja purjoa)
2 tl suolaa
valkopippuria

Valmistus:

Esikeitä makaronit suolalla maustetussa vedessä (Kuohun Kirkas Porakaivovesi). Haihduta tai kaada vesi pois.

Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli pannulla ja mausta suolalla, Ja lisää pakastevihannekset, anna hautua n 8 minuuttia. ( lisää tulista chiliä maun mukaan ).

Sekoita maito ja kananmunat keskenään ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.

Voitele uunivuoka. ( Tästä tulee kahteen vuokaan ).

Lado uunivuokaan vuorotellen makaronia ja jauhelihaa.

Kaada päälle munamaito ja ripottele pinnalle korppujauhoa sekä juustoraastetta.

Paista 160 asteessa n 1 tunti 10 minuuttia.

Tarjoilu lämpimänä. Ripottele päälle silputtu persilja / basilika.

Höysteenä ketsuppi ja tulinen chili.

Pöytäjuomaksi Kuohun Kirkas Porakaivovesi.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mutta jotta pitäähän se kuvaajankin joskus syödä . Tällä sivulla saatte erinomaisia ohjeita hyvän ja yksinkertaisen sapuskan tekemiseen. (VAROITUS ! Ohjeet eivät ole terveysintoilijoille)  Kun mies tekee ruokaa voidaan unohtaa sapuskan laittamisessa sellaiset mitat kun: 1/2 teelusikkaa sitä ja 1/1 ruokalusikkaa tätä. Vaan mieshän maistaa mitä on tulossa.  Sapuskan tekopaikka pitää olla rauhotettu akoilta,kakaroilta ja koirilta .                        Mutta asiaan.  Tehdäämpä tämmöinen syksyinen Hirvenkäristys . Otetaan pakkasessa jäätynyttä hirveä kohtalainen kimpale ja veistellään siitä terävällä puukolla ohuita lastuja . Otetaan possun kastikelihaa siitä leikkaillaan siivuja jotka paloitellaan . Miksi possua ? Vastaus : Hirvi syö pääasissa puisevaa ruokaa joten hirvenliha on "kuivaa" . Hirven ja possun seos suhde on noin 1/3  eli se yksi osa sitä possua .  Sitten vaan possu pannulle ja sulatellaan siita rasvaa irti possun liha on aina parempaa mitä rasvasempaa se on . Jos mistä sais kunnon silavaa olisi se parempaa hirven "rasvaamiseksi"kun possun kastikeliha . Ja eikun hirvi perään . Sitten vaan hirvelle väriä pintaan eli ruskistetaan . Tässä vaiheessa voidaan käristys alustavasti maustaa . Siis suolaa pippurisekoitusta ja valkosipulia murskattuna maun mukaan (mies maistaa) .  Seuraavaksi pannaan käristys pataan ja pata uuniin sekaan voi lorauttaa olutta ja vettä niin että käristys on juuri ja juuri nesteen peitossa . Sillä eihän me haluta mitään järveen hukkunutta hirveä . Vielä lisätään kokonaisia pippureita käristykseen . Annetaan käristyksen "muhia" uunissa se ei saa kiehua . Vaan kun käristys poreilee niin silloin lämpö on sopiva . Käristyksen kanssa sopii "kuvaajan pottumuussi" . Seon muuten samanlaista kun se äidin tekemä , mutta siihen lisätään sauvasekoittimella muusattua sipulia ja mustaa pippuria sopivasti . Ja eikun syömään . Ruokajuomaksi käy olut ja näkäräinen kossua . Niin ja voihan sitä puolukkahilloa syödä hirven kanssa .

Jungmanni Ossi se siinä ihmettelee että mitähän tuli syötyä . Kippari on siirtynyt sikariin ja kahviin . Konjakki taitaa olla veneessä Kipparin ilmeestä päätellen . Vielä kun muistamme siivota saaresta tekemämme sotkun pois on kaikki hyvin . PIDÄ SAARISTO SIISTINÄ

No niin hirvisoppa on keitelty ja syöty ja hyväksi havaittu . Nyt sitten tulee se ohje siitä kuinka se soppa tehdään . Aloitetaan hirvestä . Laitetaan koko kimpale hirveä kattilaan . Elikkä lihaa ei pilkota vaan koko kimpale laitellaan kiehumaan . Lisätään mausteet : suolaa , pippurisekoitusta , kokonaisia pippureita ja valkosipulin kynsiä murskattuna . Tietysti maun mukaan (mies maistaa). Annetaan lihan mausteineen kiehua hiljaisella tulella . Elikkä kiehuminen pitää olla rauhallista . Otetaan isompi kattila käyttöön . sinne sitten pilkotaan tarpeellinen määrä pottua , porkkanaa , lanttua ja sipulia mieluummin hienoksi leikattuna . Sekaan suolaa , laakerinlehtiä ja muutama kokonainen pippuri . Ja tässäkin muistetaan vanha totuus , mies maistaa . No mitäs sitten ? Jatketaan hirven käsittelyä . Liha on kiehunut mukavaksi leikellä sopivan kokoisiksi soppapalasiksi . Leikellään palat otetaan luut irti ja lumpsautetaan koko lasti takaisin kattilaan ja annetaan kiehua hiljaisella tulella . Tarkastetaan maku . Elikkä tarvitaanko jotain maustetta lisää . Etten sanoisi , mies maistaa. No niin nyt voidaan hirvikeitos liemineen päivineen lumpsauttaa siihen isompaan kattilaan pottujen ja juureksien sekaan . Ne luut vaan keräillään pois ja annetaan Rekulle . Soppa sekoitellaan ja tarkastetaan maku , mies ja etc. Annetaan keitoksen "muhia" hyvinkin hiljaisella tulella hyvän aikaa . Se tuo hirvisopan teko ei ole hätäsen miehen puuhaa . Mitä enemmän varaa aikaa sopan tekoon sitä parempaa saa . Tuloksena on soppa missä on aito riistan maku . Ja taas , eikun syömään . Ruokajuomaksi olutta ja leiväksi Mannisen Kotileipomon Riihilimppua